HCoop / clinton / website / src / unknownlamer.org.git / commitdiff
? search:
summary | shortlog | log | commit | commitdiff | tree
raw | patch | inline | side by side (parent: d0b61d0)
Bottled Foreign Extra Stout
authorclinton <clinton@unknownlamer.org>
Wed, 16 Mar 2011 05:12:59 +0000 (05:12 +0000)
committerclinton <clinton@unknownlamer.org>
Wed, 16 Mar 2011 05:12:59 +0000 (05:12 +0000)
* It has a name
* Boring fermentation notes added

Homebrewing.muse patch | blob | blame | history
beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.html patch | blob | blame | history
beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.qbrew patch | blob | blame | history

diff --git a/Homebrewing.muse b/Homebrewing.muse
index 7f62296..894f288 100644 (file)
--- a/Homebrewing.muse
+++ b/Homebrewing.muse
@@ -29,7 +29,7 @@ An attempt at experimentation--an adjunct (blackstrap molasses), a
 spice (star anise), and a reused yeast cake (Ringwood from a
 [[http://beeradvocate.com/beer/profile/113/576/][Samuel Smith's Nut Brown Ale]] clone).
 
 spice (star anise), and a reused yeast cake (Ringwood from a
 [[http://beeradvocate.com/beer/profile/113/576/][Samuel Smith's Nut Brown Ale]] clone).
 
- - [[beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.html][Foreign Extra Stout in Need of a Name]] ([[beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.qbrew][source]])
+ - [[beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.html][Thoth]] ([[beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.qbrew][source]])
 
 ** Finished
 
 
 ** Finished
 
diff --git a/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.html b/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.html
index 770d974..e270970 100644 (file)
--- a/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.html
+++ b/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.html
@@ -2,7 +2,7 @@
 <html>
 <head>
 <meta name="generator" content="QBrew 0.4.1 ">
 <html>
 <head>
 <meta name="generator" content="QBrew 0.4.1 ">
-<title>Stout </title>
+<title>Thoth</title>
 <meta name="author" content="Clinton Ebadi">
 <style type='text/css'>
 body { font-family: sans-serif; }
 <meta name="author" content="Clinton Ebadi">
 <style type='text/css'>
 body { font-family: sans-serif; }
@@ -12,7 +12,7 @@ body { font-family: sans-serif; }
 <body>
 <table summary="header" border=0 cellpadding=0 cellspacing=5 bgcolor="#CCCCCC" width="100%">
 <tr><td>
 <body>
 <table summary="header" border=0 cellpadding=0 cellspacing=5 bgcolor="#CCCCCC" width="100%">
 <tr><td>
-<big><strong>Stout </strong></big>
+<big><strong>Thoth</strong></big>
 </td></tr>
 </table>
 <p>
 </td></tr>
 </table>
 <p>
@@ -22,7 +22,7 @@ body { font-family: sans-serif; }
 <tr>
 <td><strong>Recipe</strong></td>
 <td width="15"></td>
 <tr>
 <td><strong>Recipe</strong></td>
 <td width="15"></td>
-<td>Stout </td>
+<td>Thoth</td>
 <td width="25"></td>
 <td><strong>Style</strong></td>
 <td width="15"></td>
 <td width="25"></td>
 <td><strong>Style</strong></td>
 <td width="15"></td>
@@ -260,7 +260,9 @@ Add molasses 10 minutes before end of boil<br>
 <p>
 <big><strong>Batch Notes</strong></big>
 
 <p>
 <big><strong>Batch Notes</strong></big>
 
-<p>Batch was a bit screwed up ... Steve milled the grains for me, but he did not quite get the instructions and *only* milled the leftover ingredients, and for the chocolate malt which he did weigh he used the scale in ounces mode and misread 5oz as 0.5lbs. I almost gave up, but Rebecca suggested that I use a coffee grinder... I tried a bit, and it seemed OK (at least for flavor grains that don&apos;t need to be mashed...) and the following were ground that way:<br>
+<p>* Brew Day Notes<br>
+<br>
+Batch was a bit screwed up ... Steve milled the grains for me, but he did not quite get the instructions and *only* milled the leftover ingredients, and for the chocolate malt which he did weigh he used the scale in ounces mode and misread 5oz as 0.5lbs. I almost gave up, but Rebecca suggested that I use a coffee grinder... I tried a bit, and it seemed OK (at least for flavor grains that don&apos;t need to be mashed...) and the following were ground that way:<br>
 <br>
  - 3oz chocolate malt (weighed with my digital tea scale)<br>
  - 1/2lbs black patent (american six row instead of british as well)<br>
 <br>
  - 3oz chocolate malt (weighed with my digital tea scale)<br>
  - 1/2lbs black patent (american six row instead of british as well)<br>
@@ -276,7 +278,44 @@ Two star anise pods were used, and these weighed 2.7g. The recipe notes call for
 <br>
 OG = 1.072 @ 74F (1.074 corrected). I feared the ibeer would have a husky astringent flavor from the makeshift grind, but it was not. There was a strong nose of molasses and anise, with a mellow anise flavor at the end.<br>
 <br>
 <br>
 OG = 1.072 @ 74F (1.074 corrected). I feared the ibeer would have a husky astringent flavor from the makeshift grind, but it was not. There was a strong nose of molasses and anise, with a mellow anise flavor at the end.<br>
 <br>
-Fermentation did not take off for 36 hours. At the 30 hour mark I sanitized the wort stirring spoon with rubbing alcohol and agitated the yeast cake; this resulted in the fermentation starting farily quickly. I assume the yeast were compacted enough and old (the previous beer had sat on the cake for around six weeks due to unexpected scheduling problems and a member of the brewing team being sick for over a week). After it started, however, it was quite vigorous (over 4 bubbles per second from the airlock, and more wort churning than I&apos;ve seen before).
+* Fermentation Notes<br>
+<br>
+Fermentation did not take off for 36 hours. At the 30 hour mark I sanitized the wort stirring spoon with rubbing alcohol and agitated the yeast cake; this resulted in the fermentation starting farily quickly. I assume the yeast were compacted enough and old (the previous beer had sat on the cake for around six weeks due to unexpected scheduling problems and a member of the brewing team being sick for over a week). After it started, however, it was quite vigorous (over 4 bubbles per second from the airlock, and more wort churning than I&apos;ve seen before).<br>
+<br>
+2011-01-16 <br>
+19:30 @ 72⁰F: Racked onto brown ale ringwood cake<br>
+<br>
+2011-01-17 <br>
+... @ 68⁰F No activity to report<br>
+<br>
+2011-01-18<br>
+00:30 @ 68⁰F: Still no activity, sanitized wort spoon with rubbing alcohol and agitated the yeast cake to suspend compacted yeast<br>
+13:49 @ 68⁰F: Finally active. 1&quot; krausen, airlock bubbling 2/s<br>
+14:35 @ 70⁰F: 3/s, 2&quot; Krausen. Turning fan on 1/3 and adding water to tray<br>
+22:00 @ 68⁰F: 4/s<br>
+<br>
+2011-01-19<br>
+02:00 @ 67⁰F: 5/s<br>
+13:07 @ 67⁰F: 3/s<br>
+23:30 @ 66⁰F: 1/2, krausen receding. Fast and furious fermentation!<br>
+<br>
+2011-01-20<br>
+03:00 @ 64⁰F: 1/[2s]. Replacing wet tshirt with a dry one, and removing water from tray.  Krausen almost entirely gone.<br>
+20:00 @ 67⁰F: 1.[5s]. Krausen is gone<br>
+<br>
+... no readings, average temp 68⁰F ...<br>
+<br>
+2011-01-26 @ 68⁰F: Racking to secondary to free up the main fermenter. SG = @ 68⁰F = 1.016 (1.018 adjusted, on target).<br>
+<br>
+* Bottling<br>
+<br>
+2011-03-09 -- Yeah, that sat in secondary for a while... at least it wasn&apos;t on the yeast cake.<br>
+<br>
+Primed with 4.3oz corn sugar in 1qt distilled water<br>
+<br>
+Yield: 38 x12oz bottles + 5x22oz bottles<br>
+<br>
+SG @ 68⁰F = 1.016 (1.018 adjusted, on target)
 </p>
 </body>
 </html>
 </p>
 </body>
 </html>
diff --git a/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.qbrew b/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.qbrew
index 7483732..923fe28 100644 (file)
--- a/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.qbrew
+++ b/beer-recipes/5-Strong Stout/strong_stout-5_a.qbrew
@@ -1,7 +1,7 @@
 <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
 <!DOCTYPE recipe>
 <recipe application="qbrew" version="0.4.1">
 <?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
 <!DOCTYPE recipe>
 <recipe application="qbrew" version="0.4.1">
-  <title>Stout </title>
+  <title>Thoth</title>
   <brewer>Clinton Ebadi</brewer>
   <style>Foreign Extra Stout</style>
   <batch quantity="5.00 gal"/>
   <brewer>Clinton Ebadi</brewer>
   <style>Foreign Extra Stout</style>
   <batch quantity="5.00 gal"/>
@@ -16,7 +16,9 @@ Boil as per usual
 Add star anise 20 minutes before end of boil (whole, 2 of them or ~10-14g)
 Add molasses 10 minutes before end of boil
 </notes>
 Add star anise 20 minutes before end of boil (whole, 2 of them or ~10-14g)
 Add molasses 10 minutes before end of boil
 </notes>
-  <notes class="batch">Batch was a bit screwed up ... Steve milled the grains for me, but he did not quite get the instructions and *only* milled the leftover ingredients, and for the chocolate malt which he did weigh he used the scale in ounces mode and misread 5oz as 0.5lbs. I almost gave up, but Rebecca suggested that I use a coffee grinder... I tried a bit, and it seemed OK (at least for flavor grains that don't need to be mashed...) and the following were ground that way:
+  <notes class="batch">* Brew Day Notes
+
+Batch was a bit screwed up ... Steve milled the grains for me, but he did not quite get the instructions and *only* milled the leftover ingredients, and for the chocolate malt which he did weigh he used the scale in ounces mode and misread 5oz as 0.5lbs. I almost gave up, but Rebecca suggested that I use a coffee grinder... I tried a bit, and it seemed OK (at least for flavor grains that don't need to be mashed...) and the following were ground that way:
 
  - 3oz chocolate malt (weighed with my digital tea scale)
  - 1/2lbs black patent (american six row instead of british as well)
 
  - 3oz chocolate malt (weighed with my digital tea scale)
  - 1/2lbs black patent (american six row instead of british as well)
@@ -32,7 +34,44 @@ Two star anise pods were used, and these weighed 2.7g. The recipe notes call for
 
 OG = 1.072 @ 74F (1.074 corrected). I feared the ibeer would have a husky astringent flavor from the makeshift grind, but it was not. There was a strong nose of molasses and anise, with a mellow anise flavor at the end.
 
 
 OG = 1.072 @ 74F (1.074 corrected). I feared the ibeer would have a husky astringent flavor from the makeshift grind, but it was not. There was a strong nose of molasses and anise, with a mellow anise flavor at the end.
 
-Fermentation did not take off for 36 hours. At the 30 hour mark I sanitized the wort stirring spoon with rubbing alcohol and agitated the yeast cake; this resulted in the fermentation starting farily quickly. I assume the yeast were compacted enough and old (the previous beer had sat on the cake for around six weeks due to unexpected scheduling problems and a member of the brewing team being sick for over a week). After it started, however, it was quite vigorous (over 4 bubbles per second from the airlock, and more wort churning than I've seen before).</notes>
+* Fermentation Notes
+
+Fermentation did not take off for 36 hours. At the 30 hour mark I sanitized the wort stirring spoon with rubbing alcohol and agitated the yeast cake; this resulted in the fermentation starting farily quickly. I assume the yeast were compacted enough and old (the previous beer had sat on the cake for around six weeks due to unexpected scheduling problems and a member of the brewing team being sick for over a week). After it started, however, it was quite vigorous (over 4 bubbles per second from the airlock, and more wort churning than I've seen before).
+
+2011-01-16 
+19:30 @ 72⁰F: Racked onto brown ale ringwood cake
+
+2011-01-17 
+... @ 68⁰F No activity to report
+
+2011-01-18
+00:30 @ 68⁰F: Still no activity, sanitized wort spoon with rubbing alcohol and agitated the yeast cake to suspend compacted yeast
+13:49 @ 68⁰F: Finally active. 1&quot; krausen, airlock bubbling 2/s
+14:35 @ 70⁰F: 3/s, 2&quot; Krausen. Turning fan on 1/3 and adding water to tray
+22:00 @ 68⁰F: 4/s
+
+2011-01-19
+02:00 @ 67⁰F: 5/s
+13:07 @ 67⁰F: 3/s
+23:30 @ 66⁰F: 1/2, krausen receding. Fast and furious fermentation!
+
+2011-01-20
+03:00 @ 64⁰F: 1/[2s]. Replacing wet tshirt with a dry one, and removing water from tray.  Krausen almost entirely gone.
+20:00 @ 67⁰F: 1.[5s]. Krausen is gone
+
+... no readings, average temp 68⁰F ...
+
+2011-01-26 @ 68⁰F: Racking to secondary to free up the main fermenter. SG = @ 68⁰F = 1.016 (1.018 adjusted, on target).
+
+* Bottling
+
+2011-03-09 -- Yeah, that sat in secondary for a while... at least it wasn't on the yeast cake.
+
+Primed with 4.3oz corn sugar in 1qt distilled water
+
+Yield: 38 x12oz bottles + 5x22oz bottles
+
+SG @ 68⁰F = 1.016 (1.018 adjusted, on target)</notes>
   <grains>
     <grain quantity="1.00 lb" extract="1.027" color="525" type="Grain" use="Steeped">British black patent</grain>
     <grain quantity="0.50 lb" extract="1.034" color="475" type="Grain" use="Steeped">British chocolate malt</grain>
   <grains>
     <grain quantity="1.00 lb" extract="1.027" color="525" type="Grain" use="Steeped">British black patent</grain>
     <grain quantity="0.50 lb" extract="1.034" color="475" type="Grain" use="Steeped">British chocolate malt</grain>
Unnamed repository; edit this file 'description' to name the repository.